La historia de la Copa Mahou se remonta al verano de 2011, cuando los presidentes de ambos equipos, Miguel Ángel Ramírez y Miguel Concepción, proponen al Gobierno de Canarias la invención de un torneo veraniego que ofrezca la exhibición de ambos equipos con sus aficiones. El Gobierno de Canarias se debería hacer cargo de los desplazamientos de ambos equipos y el hospedaje durante dicho torneo.
Al verano siguiente, cuando el torneo se disponía a celebrar su segundo aniversario, la multinacional cervecera Mahou se convertía en el principal patrocinador y el torneo pasa de llamarse 'Copa de Canarias' a denominarse 'Copa Mahou Canarias'.
Tan sólo compiten dos clubes, la Unión Deportiva Las Palmas y el Club Deportivo Tenerife. La Copa Mahou Canarias es una enfrentamiento a doble partido, la ida se suele celebrar en el Heliodoro Rodríguez López (tres veces de los cuatro torneos celebrados) y la vuelta en el Estadio Gran Canaria. Ambos equipos podrán realizar ocho cambios más el portero en cada uno de los encuentros; en caso de que un jugador vea la roja directa en el partido de ida, no podrá jugar el encuentro de vuelta. El sistema de competición es idéntico al utilizado en Copa del Rey o en Liga de Campeones o lo que es lo mismo, hay valor doble de los goles fuera de casa. En caso de empate tras la disputa de la vuelta, el duelo se decidirá en la tanda de penaltis.
La UD Las Palmas ha ganado tres de las cuatro ediciones.
En el palmarés de la Copa Mahou Canarias sale ganando el equipo amarillo, la Unión Deportiva Las Palmas ha levantado este trofeo en tres ocasiones mientras que el Club Deportivo Tenerife tan solo una vez. La Unión Deportiva Las Palmas ha ganado cinco partidos; los dos equipos han empatado dos partidos y el Club Deportivo Tenerife ha ganado un partido. Los amarillos son ganadores de las ediciones del 2011, 2012 y 2014. El Club Deportivo Tenerife solo la del 2013.
Los datos
Los entrenadores que más veces han dirigido partidos de la Copa Mahou son:
Álvaro Cervera (6) y Sergio Lobera (4) y los máximos goleadores en la historia de este torneo son: Momo (2), Sergio Suárez (1), Hernán (1), Christian Fernández (1), Chechu (1), Aridane (1), Mauro Quiroga (1), Víctor Machín (1), José Artiles (1), Francis Suárez (1).
Los jugadores más amonestados por parte de la Unión Deportiva Las Palmas son:
Nauzet Alemán (2), David González (2), Deivid (1), Víctor Machín (1), Hernán (1), Ángel López (1), Aythami (1), Mauro Quiroga (1), Juanpe (1) y Aythami Artiles (1).
Por parte de los blanquiazules son: Aridane (3), Sergio Aragoneses (2), Tarantino (2), David Medina (1), Josmar Zambrano (1), Yeray (1), Jesús (1), Raúl Llorente (1), Vitolo (1), Maxi Pérez (1), Ifrán (1), Kiko Ratón (1), Luna (1), Sergio Rodríguez (1), Zazo (1) y Bruno (1).
Los jugadores que han sido expulsado en alguna ocasión durante la disputa del torneo han sido: David Medina (1), Suso (1) y Víctor Bravo (1). Juan Manuel Rodríguez y Antonio Calderón fueron expulsados en la primera edición tras una gran discusión en la banda del Estadio Gran Canaria.
Los futbolistas de la Unión Deportiva Las Palmas que más partidos han disputado durante la historia del torneo veraniego han sido:
David García (6), Momo (6), Nauzet Alemán (6), Hernán (6), Javi Castellano (6), Barbosa (5), Vicente Gómez (5), Juanpe (4), Dani Castellano (4), David González (4), Francis Suárez (4), Javi Guerrero (4) y José Artiles (4).
En el caso de los blanquiazules, los jugadores que más veces han vestido la camiseta del tete en este torneo han sido: Sergio Aragoneses (6), Suso (6), Cristo Martín (6), Aridane (6), Javi Moyano (5), Luismi Loro (4), Bruno (4), Abel (4), David Medina (4), Raúl Llorente (4) y Aitor Sanz (4).